在美国,有超过80%的家庭拥有慢炖锅,它是欧美国家最受欢迎,使用率最高的厨具之一。

现代社会,我们的生活节奏越来越快,快到没有时间休息,没有时间做饭,没有时间陪伴家人。

慢炖锅是忙碌生活的完美帮手,你只需要将所有食材放进锅里,设置好时间即可,不用再费心费时看管,让你腾出更多时间处理其他事情。

慢炖锅的好处很多,比如:

  • 省事儿,省时间,并且减少清理工作。
  • 全年都有用:冬季炖汤炖肉,暖身;夏天使用,不会像烤箱和燃气灶那样升高室温。
  • 应用范围广,可烹饪各种食物,比如煮饭、煮粥、炖菜、炖肉等。
  • 能最大程度地保留住食物的营养。
  • 非常省电。
  • 安全性高,开始烹饪后可以一整天都不用管它。

市场上的慢炖锅从最基本的手动型到可编程的多功能型号,可选择的产品很多,尺寸大小和价格各异,质量也参差不齐。

我们经过仔细比对,并查阅了大量用户反馈后,从几家质量有保证的知名品牌中挑选出5款最值得入手的慢炖锅,以供参考。

美国最好的慢炖锅slow cooker

应该买什么尺寸的慢炖锅


慢炖锅的尺寸从2 Quart 到8 Quart不等,形状有圆形和椭圆形的。

  • 注:1 Quart=4 Cup

很多人在选购时最头疼的问题是不知道该买什么形状和尺寸的,而且食材装满三分之二至四分之三时烹饪效果最好,因此尺寸大小确实很重要。

所以在购买之前先考虑两个问题:有多少人吃?你用慢炖锅煮什么?

如果预算充足,备两种尺寸(一小一大)是不错的选择,你可以同时制作不同类型的食谱。 

慢炖锅尺寸

  • 1-3Quart:适合单身或夫妻两人,避免剩饭。煮粥、汤或者做蘸料(dip)。无法炖整只鸡或较大肉块。
  • 4-5Quart:适合小家庭(夫妇加一个年幼的孩子)。煮粥、汤、炖少量肉食或者砂锅和做甜点。
  • 6Quart:这个尺寸是最受欢迎的,被视为标准尺寸,适用于许多菜肴,包括汤、炖菜、甜点、炖肉、砂锅菜。 
  • 8Quart以上:最适合人口较多的大家庭或者开party时使用,炖煮大量食材、整只鸡、火腿和其它大块的肉。

关于形状,一般尺寸小的慢炖锅都是圆形的,而大尺寸的锅通常来说都是椭圆形的,因此可以炖整只鸡。

北美最好的慢炖锅


1、Crock-Pot 6Quart智能慢炖锅 

一提到慢炖锅,大多数人首先想到的就是Crock-Pot,Crock-Pot是制造慢炖锅的原始品牌之一,它家的产品在市场上的占有率相当高,无论是质量、性能还是客户服务都很到位。

这款6Quart智能慢炖锅的功能在所有同类产品中属于非常标准的,外观也很简洁大方。

它的操作简单直观,数字平板控制,使用智能烹饪设置,可以选择4或6小时的高温烹饪,以及8或10小时的低温烹饪。

烹饪完成后,它会自动跳转到保温状态。

你可以在早起上班前把所有食材放进锅里,设置好烹饪程序,等晚上下班就能直接开饭了。

这也同样适用于隔夜烹饪。

外壳使用的是抛光拉丝不锈钢,陶瓷内锅和玻璃锅盖可以用洗碗机清洗。

2、Hamilton Beach 6Quart便携式可编程慢炖锅

HamiltonBeach 是北美家喻户晓的家电品牌,每年销售超过3400万台家用电器。整体来说,他们的产品质量、产品种类和客户服务都不错,品牌的实力和竞争力在市场上很高。

他家这款慢炖锅的智能温控技术能让你轻松控制烹饪时间和温度,烹饪结束后自动切换到保温状态,可以保温长达24小时。

它的最大卖点是带有一个获得专利的温度探针,烹饪过程中,食物的确切温度会显示在控制面板的液晶屏上。这个功能很有用,尤其是在炖大块儿肉时,能帮你掌握烹饪进程,确保获得最好的口感。

烹饪火候分为低、中、高温,可以自由设置烹饪时间。

锅盖可被夹紧,方便外出时携带而不会使食物溢出。

具有多种扩展功能,比如恒温功能可以调酒,做酸奶,水煮,小火煮,炖汤,制作火锅等。

内锅和锅盖可以用洗碗机清洗。

3、KitchenAid 6Quart智能慢炖锅

很多人了解KitchenAid这个牌子是从他们的Mixer家用搅拌机开始的,其实KitchenAid涉及的厨房用品种类很多,从餐具到咖啡壶再到灶台,应有尽有。

KitchenAid 的这款慢炖锅有低、中、高三个温度设置,从30分钟到24小时任意设置烹饪时间,烹饪结束后自动切换至最多4小时的保温状态。

数字控制面板简单直观,很容易使用,烹饪进程和时间一目了然。

这款慢炖锅有两种锅盖,一种是普通的玻璃锅盖,另一种比较特殊。它带有一个扭动手柄,手柄两侧的盖子可以单独开合,更方便单手操作。

如果你更倾向于特殊锅盖,需要与客服联系购买。

4、All-Clad 6.5Quart可编程慢炖锅

All-Clad 是美国一家著名的厨具设计和制造公司,成立之初旨在满足专业厨师的需求,是全球顶级烹饪界和四星级厨房无可争议的选择。如今,他们生产的炊具早已经走入普通家庭。

使用All-Clad的这款完全可编程的慢炖锅,你可以从早餐到晚餐烹饪任何菜肴。

它的外观高端时尚,内容量比标准的6夸脱稍大一些,非常适合4-6口人的家庭使用。

数字控制面板上有个超大的液晶显示器,很容易阅读和查看烹饪进度。温度设置有低温和高温两档,可以在4-20小时之间控制烹饪时长,烹饪结束后自动切换到最多6小时的保温状态。

陶瓷内锅和玻璃锅盖可以用洗碗机清洗。

All-Clad的厨具属于中高端产品,所以价格会更高一些,但如果你比较在乎质量、服务和耐用性,那么这款慢炖锅还是值得考虑的。

5、Cuisinart 6Quart三合一慢炖锅

Cuisinart是一个举世公认的名字,他们提供全方位服务的烹饪资源,产品种类繁多,受到顶级厨师和普通消费者的青睐,并且多次获得国际奖项和荣誉,包括Good Design奖,Gold Hermes奖和Gold Summit奖。

Cuisinart的这款锅具包含三个预设功能,可以煎、蒸和慢煮任何食谱,而且这三个功能之间可以随意切换,帮你减少烹饪时间,让做饭变得更轻松和简单,一锅多用还能节省厨房的空间。

  • 慢炖:适合需要长时间炖煮的食物,比如汤、炖菜、炖肉等。有低、高、慢煮三个温度设置,对于需要煮更长时间的食谱,使用“慢煮”和“低”设置。可以在24小时内设置烹饪时间。
  • 蒸:使用附带的超大蒸架蒸制任何需要的食物,比如清蒸鱼、清蒸虾蟹、蒸菜等。
  • 煎炸:用法和在普通炉灶上使用煎锅一样,最高温度可达400华氏度。你还可以用这个功能来加热食物。

选择最适合你食谱的烹饪功能后,只需设置所需的时间和温度,然后按开始,就这么简单。

清洗也很方便,所有可拆卸下来的东西,包括内锅、锅盖和蒸架都能用洗碗机清洗。

如何正确使用慢炖锅


以下是使用慢炖锅时应遵循的一些基本技巧和注意事项:

  • 请勿将冷冻肉直接放入慢炖锅中烹煮,从冷冻室中取出的食物应融化后再使用。
  • 不要把食物塞得太满,装满三分之二即可。放进慢炖锅的食物太少或太多都会影响烹饪时间、质量和安全性。
  • 烹饪过程中切勿打开锅盖,否则会散失热量并延长烹饪时间。
  • 不要添加太多葡萄酒或白酒。与用炉灶和烤箱烹饪不同是,慢炖锅里的酒精很难挥发掉,大多被吸进食物中,最后做好后酒精味会比较大,可能掩盖食物应有的香味。
  • 如果食材中有牛奶、奶酪或酸奶油等乳制品,要等到烹饪结束后再添加到锅里,加的太早容易结块。
  • 肉和较硬的蔬菜(如土豆、胡萝卜、洋葱等)同时煮时,应将蔬菜放在肉的下面,因为蔬菜比肉熟的慢。
  • 西红柿、蘑菇、西葫芦等比较软和好熟的蔬菜可在烹饪结束前45分钟再添加进去。
  • 牛肉最佳烹饪时间是慢炖(低火)8-10小时,鸡肉最佳烹饪时间是快炖(高火)4小时。

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