火遍硅谷的防弹咖啡并不减肥?小心它的2个潜在危害

最近几年,诞生于美国硅谷的防弹咖啡迅速在全世界蔓延,可谓是火得不要不要的。据说这种脂肪和热量都奇高的咖啡不仅能提神醒脑,让你一整天精力充沛,注意力更集中,甚至还有减肥奇效。

你只要在网上随便搜索一下“防弹咖啡”,各种信息应有尽有,对于它的作用和效果更是褒贬不一。

任何事物都有两面性,不能一概而论。神奇的防弹咖啡也同样,尽管它的好处多多,但如果使用方法不得当,不仅不能减轻体重,反而会增肥,甚至会危害到健康。

防弹咖啡减肥吗?防弹咖啡的副作用

什么是防弹咖啡?


防弹咖啡的发明人Dave Asprey是美国硅谷的工程师。据他自己讲,若干年前去西藏时喝了当地的酥油茶后体验到了酥油茶带给他的那种提振精神、抵抗饥饿的神奇效果。

于是回家后开始着手研究,经过一系列的实验和调整配方,最终发明了山寨版的酥油茶,就是防弹咖啡。他在2013年成立了Bulletproof 360公司,并注册了商标

虽然名字里有“防弹”两个字,但这种咖啡和子弹没有半毛钱关系,之所以取这个名儿,是比喻喝完之后给身体带来的更好表现。

“Bulletproof – The State of High Performance”

防弹咖啡的主要材料包括:

  • 2.5勺无霉菌咖啡豆制成的咖啡
  • 1-2勺MCT 油或椰子油
  • 2勺无盐草饲黄油

做法很简单,就是将所有食材用搅拌机搅拌均匀直到出现泡沫就可以喝了。

口感如何?

对于喜欢喝咖啡的人来说,这样一杯加了厚厚脂肪的香浓咖啡也一定会让你满意。

至于传说中的效果?

首先,作为咖啡,它本身就有提神醒脑的作用,而其中所添加的脂肪有比较强的饱腹感,所以对抗饥饿的效果还是不错的。

防弹咖啡的工作原理


这里的秘密就在于添加进咖啡的脂肪。

最关键的是椰子油,或者从椰子油中提取的MCT油,它们最主要的成分是中链脂肪酸。

大多数的普通油脂是长链脂肪酸,在体内被分解和消化的过程很长。而中链脂肪酸具有较短的化学链,可以被胃肠道快速吸收并直接运送到肝脏。

一旦中链脂肪酸到达肝脏,就会立即代谢成为酮体,为身体供能,而不会像长链脂肪酸那样被储存进人体脂肪组织中。

另一种脂肪来自于草饲黄油。使用黄油的目的是增加咖啡的浓稠度和香醇的口感,另外,草饲黄油是丁酸盐的良好来源,并含有维生素A、β-胡萝卜素和共轭亚油酸(CLA)等重要营养素。

如果你有乳糖不耐症,可以不加黄油,或者用酥油(ghee)代替。

这些油脂与咖啡共同作用,对于提升脑力、增加能量、抵抗饥饿会起到一定的效果。

防弹咖啡能减肥吗?


在解释这个问题之前还是先来深入了解一下它的创始人Dave Asprey。

虽然事业上很成功,但Dave Asprey在遇到防弹咖啡之前曾经是个大胖子,体重一度超过300磅。虽然才三十岁左右,但他经常感觉疲惫和体力不支,大脑功能也受到了影响,医生也警告他离中风和心脏病不远了。

就在他的健康每况愈下的时候,2004年,Dave在西藏高原一次长途跋涉之后,喝到了当地的酥油茶,正是这碗茶使他很快恢复了体力,而且感觉整个人都变得精神焕发,这让他心生灵感,并最终发明了防弹咖啡。

在接下来的几年间,Dave通过他的防弹咖啡和饮食的改变成功减肥。

这样看来,防弹咖啡好像真的有减肥的奇效。

但是,前提必须是和生酮饮食配合才能减肥

防弹咖啡中含有大量的脂肪和非常高的热量,如果同时吃高碳水饮食,反而会增加体内脂肪的储存。

而生酮饮食的条件非常严苛,尤其是对碳水化合物的选择和摄入限制很多,一般人很难坚持并在短期内进入酮症状态。

在不控制热量的情况下喝防弹咖啡实际上是在增肥,这和脂肪炸弹的道理是一样的

我在吃生酮饮食不瘦的11个原因及解决办法一文中提到过,在生酮初期为了让身体尽快转换成脂肪代谢模式,你需要严格限制碳水化合物,并且还要吃大量的优质脂肪。

可是当你的身体进入酮症状态,开始燃脂了,你仍然吃那么多的脂肪,身体就会一直利用外来的脂肪来供能,而不是燃烧你原本囤积在身体里的脂肪。

网络上那些宣传喝防弹咖啡减掉了多少多少斤的文章,以及商家的宣传,其实背后都有更多的故事。

即使是Dave Asprey自己也是在喝防弹咖啡的同时遵循了生酮低碳饮食才最终瘦下来的。

还有很多人会采取间歇性断食+防弹咖啡的方式,主要目的还是使血糖和胰岛素水平保持在最低,并让身体产酮,延长身体高效燃脂的时间,效果甚至比生酮低碳饮食更好。

防弹咖啡的副作用

防弹咖啡的2个潜在副作用


虽然防弹咖啡的好处不少,而且配合生酮低碳饮食也有助于减肥,但如果长期和大量饮用会对健康造成一些危害。

1、可能导致营养不良

尽管防弹咖啡提供了大量的健康脂肪,可以降低食欲并提升能量,但它缺乏多种营养成分。

中链甘油三酯(MCT)油是一种精加工的脂肪,没有其他人体必需的营养成分。而草饲黄油中也仅含有一些共轭亚油酸(CLA)、丁酸盐和部分维生素。

如果你早餐只喝防弹咖啡,其他两餐也没有保证营养全面的话很容造成营养不良。

2、可能会提高胆固醇水平

防弹咖啡中添加的MCT油和黄油都含有很高的饱和脂肪酸。

尽管关于饱和脂肪对健康的影响一直存在争论,但医学界仍然普遍认为,摄入过多会增加患心脏病和其他健康问题的风险

虽然MCT油的脂肪酸比较特殊,能提高好胆固醇(HDL)水平,但同时它也会增加坏胆固醇(LDL)水平。

研究发现,与椰子油和橄榄油相比,黄油会使LDL水平增加更多。

如果你在遵循生酮低碳饮食后发现胆固醇升高了,就要避免过量食用黄油,包括防弹咖啡。

小结:

防弹咖啡是一种高脂咖啡饮料,常被用作早餐的替代品,有助于增加能量、提升脑力,抵抗饥饿。如果你想用它来减肥,就必须严格遵循生酮饮食,否则不但瘦不下来反而可能会增肥。

同时,防弹咖啡也有一些潜在的健康隐患,包括可能会导致营养不良和增加胆固醇,因此最好不要长期和大量的喝。

延伸阅读:

生酮饮食不安全,警惕这些风险

如何应对生酮饮食的不良反应和副作用

如何快速进入生酮状态,加速燃烧脂肪

生酮低碳水减肥,怎么才能吃够和吃对脂肪

易胖体质怎么才能瘦下来,体内胰岛素水平是关键


防弹咖啡产品:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

error: Content is protected !!