椰子油健康吗?椰子油真的能燃脂减肥吗?

最近几年,人们对健康饮食越来越重视,特别是随着生酮低碳水减肥在全世界的风靡,椰子油也受到越来越多的追捧。

很多研究都证明了椰子油的药用和营养价值,它有助于提高免疫系统功能,预防和改善神经系统疾病,减少糖尿病风险等等。

研究人员还得出结论,椰子油可以帮助减少体脂,特别是减少腹部脂肪。但同时,也有很多人持怀疑态度,觉得它并没有那么神奇。

那么椰子油真的能帮你燃脂减肥吗?

首先我觉得有必要先介绍一下椰子油到底是个什么东西,因为假如它真的像有些人说的那样对健康有害,那么即使减肥效果再好我们也不能用它对不对?

椰子油能减肥吗

椰子油是健康脂肪吗?


椰子油的脂肪成分比较复杂,这也是为什么大家对它褒贬不一。

1、大部分是饱和脂肪

椰子油中有90%是饱和脂肪,比黄油(约64%饱和脂肪)、牛肉脂肪(40%)、甚至猪油(也是40%)的百分比更高。

饮食中摄入过多的饱和脂肪是不健康的,因为它会增加“坏”的LDL低密度脂蛋白胆固醇水平,从而增加患心脏病的风险。因此,似乎椰子油对我们的心脏来说并不是个好东西。

但是,有意思的是,椰子油同时还能提高“好”的HDL高密度脂蛋白胆固醇水平,而且效果还特别好。这也是椰子油的与众不同之处。

2、含有丰富的月桂酸

饱和脂肪根据分子中的碳原子数量分为不同的类型。椰子油中约一半的饱和脂肪是12碳品种,称为月桂酸,这个比例要比其它大多数食用油高很多。

月桂酸具有极佳的抗氧化能力,这可能就是椰子油能有效提高“好”的胆固醇水平的原因。

3、一组实验数据

BBC曾经报道了这样一个实验,参试者为94名年龄在50-75岁之间,没有糖尿病和心脏病史的志愿者。

这个为期4周的实验,目的是测试不同脂肪对胆固醇水平的影响。

志愿者被分为3组,第一组每天都要吃50克的高质椰子油;第二组每天吃同样数量的高质橄榄油;第三组志愿者吃的是未加盐的黄油。

在实验开始之前,研究人员采集了每位受试者的血样,特别是LDL和HDL的水平,因为这两项指标对心脏病风险指数最重要。

原本以为橄榄油组会得到最好的数据结果,因为一直以来橄榄油都被认为是对心脏最好的食用油。

然而实验结果却出乎所有人的意料:

  • 吃黄油的志愿者坏胆固醇水平上升了大约10%,好胆固醇上升了5%。
  • 橄榄油志愿者的坏胆固醇水平略有下降,好胆固醇水平上升了5%。
  • 但最令人吃惊的则是吃椰子油的这组受试者,不但他们体内的坏胆固醇水平没有上升,而且好胆固醇水平激增了15%。

结论是,食用椰子油可能会降低患心脏病或中风的危险。

不过,专家也提示说,这只是一次短期实验的结果,至于椰子油长期对健康的影响还不能过早下定论。

我个人的观点是,总体来说,椰子油是健康的,偶尔吃没有问题。

接下来进入主题-

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椰子油能燃脂减肥吗?


像我前面提到的那样,椰子油在生酮低碳饮食中非常流行,甚至很多好莱坞明星都为它打call。包括前段时间大火的小S椰子油减肥法,那更是让无数减肥无门的胖友们抓住了救命稻草。

那么椰子油真的有那么神奇吗?

如果说它确实能燃脂瘦身,依据就是–

中链脂肪酸。

椰子油含有大量的中链脂肪酸(MCFA)。当从新鲜椰子肉中提取油时(初榨椰子油),MCFA的量有可能会增加到85%。

中链脂肪酸是一种容易代谢的脂质,具有较短的化学链,所以它们可被胃肠道吸收并直接运送到肝脏。

一旦椰子油的脂肪酸到达肝脏,就会被立即代谢成为能量,而不会像长链脂肪酸(LCFA)那样被储存进人体脂肪组织中。

椰子油这种被消化的方式有助于促进新陈代谢和增加能量。而新陈代谢提高了,身体燃烧脂肪的能力就会增加。

正因为如此,椰子油已成为运动营养的主要成分,并被证明可以改善运动表现,许多市售的健身饮料和食品中都含有椰子油。

椰子油健康吗

椰子油减肥的实验依据


有关椰子油对于健康和体重管理方面的效果,我们不能只是道听途说,人云亦云,毕竟身体是自己的,健康也要自己负责。

而像美国国立卫生研究院(U.S. National Institutes of Health PubMed)这样的在线资源是查找可靠研究文章和研究结果的好地方。它也是我们低碳坊网站的可靠信息来源。

下面是从该网站上找到的三个针对椰子油的实验。

实验一:椰子油有助于减少腹部脂肪

在一项为期12周,有40名20-40岁女性参与的双盲实验中,受试者被分成两组,第一组每天吃两汤匙大豆油,第二组每天吃两勺椰子油。同时让她们控制卡路里摄入量(1000-1200cal /天)并每天步行50分钟。

实验结果显示:

  • 椰子油组受试者的“好”胆固醇增加,总胆固醇和“坏”胆固醇水平下降。
  • 大豆油组女性的总胆固醇和“坏”胆固醇水平都增加了。

两组的体重指数BMI都有所下降,但只有椰子油组的腰围减小了。

研究结果表明椰子油不会升高胆固醇,而且能够促进腹部脂肪减少。

实验二:评估椰子油减少内脏脂肪的功效和安全性

这是一项在马来西亚进行的为期四周的试点研究,目的是确定初榨椰子油是否能减少腹部脂肪。研究对象是20名肥胖但健康,年龄介于20至51岁之间的志愿者。

每个参与者在实验之前和之后接受临床检查和测量,实验过程中每天服用30ml初榨椰子油,

实验结果:

  • 每个参试者的腹部脂肪都减少了,尤其是男性的效果更明显。
  • 同时他们的体脂率和BMI也都降低了。

这项研究显示了富含中链脂肪酸的椰子油对减少体脂似乎是有效的,但该研究也有局限性,包括时间短,而且缺乏对照组。

实验三:橄榄油对代谢的影响

这项为期16周的研究是将椰子油中的中链甘油三酯(MCT)与橄榄油(主要是长链脂肪酸)进行比较,目的是确定MCT油是否比橄榄油更能降低体脂和体重。

一共有49名超重但健康的男性和女性参加了实验,他们的年龄在19-50岁之间。

志愿者被随机分成两组,男性每天摄入1800卡路里的热量,女性每天吃1500卡路里。他们的饮食中包括用10克MCT油或橄榄油烘焙的测试松饼。

实验结果:

  • 两组的体脂率均下降。
  • 吃用MCT油做的松饼的那一组体重减轻得更多。

这项研究发现,将MCT油作为减肥计划的一部分,可以减少更多的身体脂肪。

类似的实验在美国国立卫生研究院的网站上还有很多,如果有兴趣可以自己搜下。看完这些研究数据是不是心里更踏实些了呢?

小结:

椰子油是一种健康脂肪,特别是初榨椰子油,含有丰富的月桂酸和中链脂肪酸,可以减少体内炎症,并且帮助燃脂减肥。

需要注意的是,椰子油的热量很高,每一汤匙含有大约120卡路里,所以也不要一次吃太多。

如果想了解更多信息,请参考椰子油的种类、功效、副作用,和30种用法


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