根据世界卫生组织的统计，心脑血管疾病每年大约夺走1790万条生命，占所有死亡人数的31％，使其成为世界头号杀手。这其中有三分之一是70岁以下的人群。
心脏病如此致命的原因是血液中的脂肪沉积在动脉壁上，造成动脉粥样硬化，并使血管变窄，从而限制和阻塞了血液的流动。
动脉血管就像是体内的营养运输线，它把氧气和营养物质输送到心脏、大脑、肝肾、胃肠道和身体的其他各个角落、以保证整个系统的正常运转。
可想而知，动脉血管该有多重要！
但有时候，我们的饮食和生活方式可能会造成血管提前老化，或者发生炎症或阻塞的危险。这些都会增加心脏病或中风的概率。
可怕的是，动脉病变不是一夜之间发生的。直到有一天你感觉到了明显的症状（如剧烈胸痛）才会意识到身体出了大问题。
不健康的饮食习惯会增加血管阻塞的风险，但也有很多常见的食物具有保护心血管系统的作用。
下面介绍的这10种食物能够软化和疏通血管，保持血流的畅通。
它们就像是血管清道夫，可以清除血液中的垃圾，并保持血管壁的韧性和弹性。经常吃这些食物对预防或逆转心脑血管疾病有积极影响。
1、脂肪鱼
包括鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼和金枪鱼在内的脂肪鱼都富含Omega-3脂肪酸。
这种健康脂肪有助于增加“好”胆固醇（HDL）的水平，同时降低甘油三酸酯水平，并减少炎症和动脉血栓的形成，还可以降低血压。
当发生炎症时，人体会释放细胞粘附分子。
细胞粘附分子是一种蛋白质，可使细胞相互黏附并与周围环境紧密结合。
而研究显示，Omega-3脂肪酸能通过降低细胞表面分子和粘附分子表达，从而减少细胞之间以及细胞与外界基质间的粘附作用，进而预防动脉血管阻塞。
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2、亚麻籽
亚麻籽是最受欢迎的超级食物之一，因为它们的营养价值极高，富含纤维、健康脂肪、维生素和矿物质。
这些营养成分能为人体提供很多的健康益处，其中就包括帮助预防动脉粥样硬化。
研究发现，亚麻籽中含有一种称为癸二异胡香脂醇二葡萄糖苷（SDG）的木质素化合物，这种化合物能够对抗炎症和降低胆固醇。
亚麻籽也是植物性Omega-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA）的最佳来源之一，可以作为海洋产品的替代品。
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3、浆果
多吃浆果类水果对身体非常有好处，包括蓝莓、草莓、蔓越莓、覆盆子和黑莓等。它们有助于抵抗炎症，减少氧化损伤，改善肠道健康等。
越来越多的证据还显示，浆果可以改善心脏健康，这其中尤以蓝莓的护心作用最突出。
2019年6月发表在《美国临床营养杂志》上的研究显示，每天食用1cup蓝莓，持续6个月后，患有代谢综合征的成年人的动脉功能和胆固醇水平都得到了改善。
研究人员发现，蓝莓可以通过增加动脉对血流变化的反应能力来改善全身动脉的柔韧性。同时还能增加血液中良好的脂质和脂蛋白浓度（例如好胆固醇HDL），去除潜在的有害脂肪，从而改善血管内的环境。
其他研究也证明，浆果可通过减少炎症和胆固醇蓄积，改善动脉功能并防止细胞损伤来帮助预防动脉阻塞。
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4、洋葱
洋葱中的黄酮类化合物含量很高。类黄酮是一种抗氧化剂，具有抗炎和抗癌的作用。
根据发表在《英国营养学杂志》上的一项研究，洋葱中的类黄酮有助于降低肥胖人群的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（又称“坏”胆固醇）。
我们知道，超重和肥胖的人患心血管疾病的风险更高。因此，这项研究可以说是个好消息。
另外，洋葱所含的硫化物也有助于预防血管发炎，抑制血液中血小板的凝集，并增加一氧化氮的利用率。【注】
所有这些作用都可能有助于预防动脉粥样硬化并改善血管健康。
5、甜菜
从外表看，甜菜很像萝卜。但这种从里到外绛红色的蔬菜却含有更丰富的营养成分。
尤其是甜菜中的抗氧化剂含量很高，能够有效对抗炎症。它通过降低同型半胱氨酸水平来减轻血管壁的炎症，并消除斑块，从而预防中风和心血管疾病。
最近的一项研究还证实甜菜有良好的降低血压的作用，并可以促进血液流向重要器官。
甜菜中天然含有大量的硝酸盐，这种化合物能改善整个身体的血液循环，包括大脑和心脏。
硝酸盐会增加血管中一氧化氮分子的含量，从而使血管松弛并加宽以增加血液中的含氧量，进而降低血压。
与其他食用方法相比，每天喝一到两杯鲜榨甜菜汁的效果更明显。
需要注意的是，甜菜中的草酸盐含量比较高，容易引起肾结石，所以肾脏功能不太好或者有结石病史的人最好不要经常食用。
6、豆类
豆类富含膳食纤维，以有益心脏健康而著称。
多项研究都表明，经常食用豆类可以降低坏胆固醇的水平，从而减少动脉阻塞的风险。
而且豆类还有降低血压的作用，并且可以改善动脉功能和降低2型糖尿病的风险。
所有这些都可以预防心脑血管疾病的发生。
7、姜黄
姜黄是一种在印度菜中常见的鲜黄色香料，是咖喱中的主要成分。直到最近，医学专家才发现它对人体健康有很大好处。
姜黄中的抗氧化剂姜黄素具有抗炎特性，炎症是动脉硬化的主要因素。姜黄能够减少炎症对血管壁的损害，并防止脂肪沉积在动脉中导致斑块。
姜黄还含有维生素B6，有助于维持健康的同型半胱氨酸水平。血液中的同型半胱氨酸水平增高会导致斑块堆积和血管损伤。
8、肉桂
肉桂也是一种常用的香料。它含有丰富的抗氧化剂，具有很强的抗炎特性，可以帮助清除自由基，改善血脂水平并减少血液中血小板结块。
适量食用肉桂还有助于舒张血管，并提高胰岛素的敏感性。血压和血糖控制住了，会减缓血管的老化。
一项研究发现，每天吃一茶勺半的肉桂粉可降低血糖、甘油三酸酯，和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平。
9、燕麦
燕麦是大家非常熟悉的一种食物，很多人都把它当作早餐吃，再配上点水果或坚果等，既营养又美味。
美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦位居第五位。
研究发现，燕麦中的多酚类抗氧化剂可阻碍血液中的脂肪黏附在血管壁上。
这种称为鄰氨基苯甲酸酰胺（Avenanthramides）的多酚类化合物是燕麦特有的，因此又叫做为燕麦酰胺。
它可以帮助抑制被称为细胞因子的炎性蛋白质以及黏附分子，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
此外，燕麦中含有大量纤维，经常食用可降低坏胆固醇（LDL）水平和炎性标志物的水平。【注】
所有这些作用都有助于保护心血管健康，降低患中风、心脏病和癌症的风险。
10、芦笋
芦笋是农药含量最低、最干净的蔬菜之一，它的营养价值非常高。其富含的多种氨基酸、蛋白质和维生素含量均高于一般水果和菜蔬，因此有”蔬菜之王”的美称。
天冬酰胺是芦笋中特有的氨基酸成分，可以帮助降血压、扩张末梢血管、增强心肌收缩力。
芦笋中有一种称为芦丁的黄酮苷，具有抗炎、抗氧化、抗过敏和抗病毒等功效，并能增强血管的韧性。
高半胱氨酸被认为是动脉硬化的一个主要危险因素。而大量存在于芦笋中的叶酸与其他B族维生素结合可以帮助分解高半胱氨酸，从而降低中风和心脏病发作的风险。
小结：
动脉血管是身体中的重要营养运输线，它关系到整个生理系统的健康。我们的日常生活习惯和饮食方式都决定了这条运输线能否正常工作。
平时尽量远离那些高盐、高糖、高碳水和高脂肪的垃圾食品，戒烟、戒酒并定期运动，同时还应专注于健康饮食。
除了上面讲到的10种最佳清理血管的食物以外，还有一些食物也具有一定的软化血管，降低胆固醇的作用。比如牛油果、特级初榨橄榄油、西兰花、西红柿、黑巧克力、坚果和柑橘。
所有这些食物不仅能帮助预防心脑血管疾病，还有很多其他方面的健康益处。把它们添加到你的日常饮食中可以大大降低患病风险，并改善你的整体健康状况。
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