草莓是春夏之交最受欢迎的水果之一。这种具有可爱的心型，颜色红艳艳又水嫩多汁，酸甜可口且香气浓郁的水果营养极其丰富，因此常被称为“果中皇后”。
人们还经常使用草莓制作喜欢的甜点，例如草莓奶昔、草莓蛋糕和草莓冰沙。
美味的草莓对人体健康有很多好处。在本文中，我们将介绍草莓的10种神奇功效，其中包括帮助减肥。
草莓的营养价值：
与橙子、香蕉或苹果等水果相比，草莓的营养成分最多。
它们含有大量的维生素和矿物质。每100克草莓含35毫克维生素C，远远高于苹果和梨。
其他营养成分还包括葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素和核黄素。这些营养素都对儿童的生长发育有积极影响，同时也对老年人的健康非常有益。
此外，每1杯（166g）草莓中只有54卡路里的热量。因此，如果你想控制体重，吃草莓比吃其他糖分多热量高的水果效果更好。
草莓对健康的10个好处：
一项临床研究表明，每天吃8个草莓可以改善心脏、大脑，以及整体健康状况。
具体来说，草莓的好处主要包括下面这些：
1. 降低患心血管疾病的风险
草莓中含有大量的抗氧化剂，包括黄酮类、花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和鞣花酸，这些植物化合物具有抗炎作用，可帮助身体对抗自由基引起的炎症。
2019年的一份研究报告指出，草莓中的花色苷可能降低心肌梗塞的风险。
因此常吃草莓有助于降血压和降低血液中的胆固醇水平，从而减少患心脑血管疾病的风险。 【注】
相关阅读：
2. 预防癌症
草莓中含有的鞣花酸是一种天然的酚类抗氧化剂，具有很高的抗氧化能力，可预防皮肤癌、膀胱癌、肺癌、食道癌和乳腺癌。。
鞣花酸充当了保护健康细胞的卫士，可使某些致癌物质失活，减慢癌细胞的繁殖并抑制癌细胞的扩散，同时修复体内受损的细胞。 【注】
另外， 草莓中的类黄酮和原花青素也具有很强的抗癌作用。
3. 促进大脑健康
许多科学证据表明，食用蓝莓、黑莓、草莓和其他浆果对大脑健康有积极作用，并可能有助于防止与年龄有关的记忆力丧失和其他病变。
草莓中的碘、维生素C和植物化学物质可以帮助维持神经系统的正常功能，增加流向大脑的血液，并改善认知功能。 【注】
草莓含有的花青素也可极大地改善记忆力，预防认知功能下降。
相关阅读：
4. 促进肠道健康
富含膳食纤维也是草莓的一个特性，纤维可以有效地增加肠道蠕动，减少便秘、痔疮甚至肠癌的发生，从而起到促进肠道健康的作用。
吃1杯草莓可以满足一个成年人每日推荐纤维摄入量的15％。
而根据美国马萨诸塞州阿默斯特大学的数据显示，仅需要食用四分之三杯的草莓即可以减少结肠炎症并改善肠道健康。
相关阅读：
5. 促进皮肤健康
美味的草莓也是促进皮肤健康的理想之选。
它们含有大量的水果酸、维生素、矿物质，以及抗氧化剂（包括鞣花酸和花青素），所有这些营养素都可以帮助增强皮肤的弹性，从而使皮肤变白、更加紧实和滋润。
研究发现，鞣花酸可抑制某些导致胶原蛋白分解的酶，并减少炎症反应，从而减少皮肤受到太阳紫外线的伤害。
6. 可能降低患2型糖尿病的风险
吃草莓可以帮助降低血糖水平和减轻炎症，特别是在饭后两小时内食用时。这是因为草莓的血糖指数非常低。
一项研究表明，草莓可以改善胰岛素信号，将葡萄糖从血液中转移出并更快地进入细胞，从而有助于以改善糖尿病患者的血糖控制。
而且，草莓所含的鞣花酸和维生素C也有助于控制血糖水平的上升。
相关阅读：
7. 促进眼睛健康
新鲜多汁的草莓对眼睛的健康也非常有益，它所富含的维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助降低白内障的风险。
其他富含维生素C的食物还有青椒、西兰花、柑橘类水果（例如橙子和葡萄柚）和哈密瓜等。多吃这类食物对眼睛非常有好处。
此外，草莓是胡萝卜素的重要来源，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。
发表在《眼科学档案》上的一项研究发现，每天吃3-5份草莓（每份80克）可以将与年龄相关的黄斑变性的风险降低36％。
相关阅读：
8. 帮助减肥
常吃草莓还能帮你减肥或控制体重，这是因为草莓的热量非常低而且营养丰富，并富含纤维。这些都有利于减肥。
它们也是低碳水化合物饮食的理想水果。 1杯（166g）草莓仅含12g的碳水化合物。
此外，草莓还可以促进“脂联素”和“瘦素”的产生，二者都是脂肪燃烧激素，可帮助减少食欲、降低血糖、减轻体重和减少脂肪。
相关阅读：
9. 促进骨骼健康
人体构建骨骼所需的一些最关键的营养素包括：
- 锰：有助于肌腱、韧带和骨细胞的形成。
- 钙：是骨骼的主要组成部分，也是人体中枢神经系统活动所需的矿物质。
- 钾：有助于调节骨骼中的钙含量，从而提高骨骼密度。
- 维生素C：刺激新骨细胞的的合成。
- 维生素K：帮助形成新骨骼。
草莓中含有所有这些重要营养素。
另外，其所富含的抗氧化剂还可以帮助控制炎症水平并防止自由基损伤。
2017年的一项研究表明，草莓具有止痛和抗炎特性，可能有助于缓解骨关节炎的症状。
相关阅读：
10. 增强免疫力
草莓是维生素C的极好来源，维生素C是众所周知的免疫增强剂，有助于刺激抗体的形成，并且是一种功能强大且作用迅速的抗氧化剂。
临床研究显示，有关草莓的免疫增强特性包括：【注】
- 肥胖人群更容易发生感染，而草莓可使肥胖人群免疫细胞的T细胞和单核细胞的免疫反应增强。
- 有助于提高细胞存活、生长和抗氧化防御的能力。
- 可以保护和修复DNA损伤。
- 具有抗菌作用。
- 含有益生菌，每天食用可以积极改变肠道微生物组，从而促进免疫系统。
- 在一项针对健康成年人的研究中发现，中短期食用草莓可显著增加体内抗氧化剂、叶酸和维生素C的含量，并明显改善白细胞对外部压力的抵抗力。
相关阅读：
如何挑选草莓？
根据 EWG的《农产品中的农药指南》，草莓是“最脏”的食物之一。一颗草莓上就有近60种不同的农药被发现。
所以最好买有机品种的草莓。当然，如果有条件自己种的话更好。
而且有机食品往往味道更好，营养成分和对健康的好处也更多。
“和普通种植的不同，有机草莓具有更高的总抗氧化活性（增加了8.5％）、抗坏血酸（增加了9.7％）和总酚类（增加了10.5％）”〜 公共科学图书馆。
以下几种方法可帮你挑选到最好的草莓：
- 看形状：不要购买个头大但形状怪异的草莓，因为这很可能是由于种植过程中过度使用激素造成的。特别是怀孕和正在哺乳的女性更要小心。
- 看颜色：选择色泽均匀、明亮有光泽的果实。
- 看表面：已经开始变质霉烂的草莓表皮上有白色或灰色斑点。新鲜的果实表面应光亮平整无霉斑。
如何储存草莓？
刚买来的新鲜草莓可以在冰箱中保存一周左右。
但是，我们不知道的是，在买回家之前它们已经在商店里放了多久了。
用下面这几个方法可以使草莓保鲜时间长一些。 如果你不能在一定时间内吃完所有的草莓，把它们冷冻起来也有帮助。
- 立即扔掉发霉的草莓，以防霉菌传染给更多的果实。
- 吃多少洗多少。 遇水后草莓更容易变质。
- 将它们存放在冰箱冷藏室或低于10摄氏度的地方。
- 想留着以后使用（做甜点）的话可以将草莓洗净切片后放在密封的容器内再冷冻保存。
草莓有什么副作用？
对于大多数健康的人来说草莓是安全的，完全可以放心食用。
但是，如果你有以下健康问题，请不要吃太多草莓，或干脆避免食用。
1. 经常腹泻
草莓具有润肠通便的功效，可刺激肠道并缩短粪便停留在肠道中的时间，这会使腹泻的症状恶化。
2. 正在服用抗血栓的药物
浆果家族中的所有水果，包括草莓、蔓越莓和蓝莓，都是天然的血液稀释剂。也就是说，大量食用这些水果可能会减慢血液凝结的速度。
因此，如果你正在服用任何可稀释血液的药物（例如华法林、利伐沙班或依多沙班），那么过多食用草莓会导致血液变得更稀薄，并可能增加瘀伤和出血的概率。
0 条评论