草莓是春夏之交最受欢迎的水果之一。这种具有可爱的心型,颜色红艳艳又水嫩多汁,酸甜可口且香气浓郁的水果营养极其丰富,因此常被称为“果中皇后”。

人们还经常使用草莓制作喜欢的甜点,例如草莓奶昔、草莓蛋糕和草莓冰沙。

美味的草莓对人体健康有很多好处。在本文中,我们将介绍草莓的10种神奇功效,其中包括帮助减肥。

草莓的10个神奇功效

草莓的营养价值: 


与橙子、香蕉或苹果等水果相比,草莓的营养成分最多。

它们含有大量的维生素和矿物质。每100克草莓含35毫克维生素C,远远高于苹果和梨。

其他营养成分还包括葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素和核黄素。这些营养素都对儿童的生长发育有积极影响,同时也对老年人的健康非常有益。

此外,每1杯(166g)草莓中只有54卡路里的热量。因此,如果你想控制体重,吃草莓比吃其他糖分多热量高的水果效果更好。

草莓对健康的10个好处:


一项临床研究表明,每天吃8个草莓可以改善心脏、大脑,以及整体健康状况。

具体来说,草莓的好处主要包括下面这些: 

1. 降低患心血管疾病的风险

草莓中含有大量的抗氧化剂,包括黄酮类、花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和鞣花酸,这些植物化合物具有抗炎作用,可帮助身体对抗自由基引起的炎症。

2019年的一份研究报告指出,草莓中的花色苷可能降低心肌梗塞的风险。

因此常吃草莓有助于降血压和降低血液中的胆固醇水平,从而减少患心脑血管疾病的风险。

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2. 预防癌症

草莓中含有的鞣花酸是一种天然的酚类抗氧化剂,具有很高的抗氧化能力,可预防皮肤癌、膀胱癌、肺癌、食道癌和乳腺癌。。

鞣花酸充当了保护健康细胞的卫士,可使某些致癌物质失活,减慢癌细胞的繁殖并抑制癌细胞的扩散,同时修复体内受损的细胞。

另外, 草莓中的类黄酮和原花青素也具有很强的抗癌作用。

3. 促进大脑健康

许多科学证据表明,食用蓝莓、黑莓、草莓和其他浆果对大脑健康有积极作用,并可能有助于防止与年龄有关的记忆力丧失和其他病变。

草莓中的碘、维生素C和植物化学物质可以帮助维持神经系统的正常功能,增加流向大脑的血液,并改善认知功能。

草莓含有的花青素也可极大地改善记忆力,预防认知功能下降。

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4. 促进肠道健康

富含膳食纤维也是草莓的一个特性,纤维可以有效地增加肠道蠕动,减少便秘、痔疮甚至肠癌的发生,从而起到促进肠道健康的作用。

吃1杯草莓可以满足一个成年人每日推荐纤维摄入量的15%。

而根据美国马萨诸塞州阿默斯特大学的数据显示,仅需要食用四分之三杯的草莓即可以减少结肠炎症并改善肠道健康。

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5. 促进皮肤健康

美味的草莓也是促进皮肤健康的理想之选。

它们含有大量的水果酸、维生素、矿物质,以及抗氧化剂(包括鞣花酸和花青素),所有这些营养素都可以帮助增强皮肤的弹性,从而使皮肤变白、更加紧实和滋润。

研究发现,鞣花酸可抑制某些导致胶原蛋白分解的酶,并减少炎症反应,从而减少皮肤受到太阳紫外线的伤害。

草莓的营养价值和功效

6. 可能降低患2型糖尿病的风险

吃草莓可以帮助降低血糖水平和减轻炎症,特别是在饭后两小时内食用时。这是因为草莓的血糖指数非常低。

一项研究表明,草莓可以改善胰岛素信号,将葡萄糖从血液中转移出并更快地进入细胞,从而有助于以改善糖尿病患者的血糖控制。

而且,草莓所含的鞣花酸和维生素C也有助于控制血糖水平的上升。

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7. 促进眼睛健康

新鲜多汁的草莓对眼睛的健康也非常有益,它所富含的维生素C是一种抗氧化剂,可以帮助降低白内障的风险。

其他富含维生素C的食物还有青椒、西兰花、柑橘类水果(例如橙子和葡萄柚)和哈密瓜等。多吃这类食物对眼睛非常有好处。

此外,草莓是胡萝卜素的重要来源,胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。

发表在《眼科学档案》上的一项研究发现,每天吃3-5份草莓(每份80克)可以将与年龄相关的黄斑变性的风险降低36%。

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8. 帮助减肥

常吃草莓还能帮你减肥或控制体重,这是因为草莓的热量非常低而且营养丰富,并富含纤维。这些都有利于减肥。

它们也是低碳水化合物饮食的理想水果。 1杯(166g)草莓仅含12g的碳水化合物。

此外,草莓还可以促进“脂联素”和“瘦素”的产生,二者都是脂肪燃烧激素,可帮助减少食欲、降低血糖、减轻体重和减少脂肪。

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9. 促进骨骼健康

人体构建骨骼所需的一些最关键的营养素包括:

  • :有助于肌腱、韧带和骨细胞的形成。
  • :是骨骼的主要组成部分,也是人体中枢神经系统活动所需的矿物质。
  • :有助于调节骨骼中的钙含量,从而提高骨骼密度。
  • 维生素C:刺激新骨细胞的的合成。
  • 维生素K:帮助形成新骨骼。

草莓中含有所有这些重要营养素。

另外,其所富含的抗氧化剂还可以帮助控制炎症水平并防止自由基损伤。 

2017年的一项研究表明,草莓具有止痛和抗炎特性,可能有助于缓解骨关节炎的症状。

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10. 增强免疫力

草莓是维生素C的极好来源,维生素C是众所周知的免疫增强剂,有助于刺激抗体的形成,并且是一种功能强大且作用迅速的抗氧化剂。  

临床研究显示,有关草莓的免疫增强特性包括:

  • 肥胖人群更容易发生感染,而草莓可使肥胖人群免疫细胞的T细胞和单核细胞的免疫反应增强。
  • 有助于提高细胞存活、生长和抗氧化防御的能力。 
  • 可以保护和修复DNA损伤。 
  • 具有抗菌作用。 
  • 含有益生菌,每天食用可以积极改变肠道微生物组,从而促进免疫系统。 
  • 在一项针对健康成年人的研究中发现,中短期食用草莓可显著增加体内抗氧化剂、叶酸和维生素C的含量,并明显改善白细胞对外部压力的抵抗力。

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如何挑选和储存草莓

如何挑选草莓?


根据 EWG的《农产品中的农药指南》,草莓是“最脏”的食物之一。一颗草莓上就有近60种不同的农药被发现。 

所以最好买有机品种的草莓。当然,如果有条件自己种的话更好。

而且有机食品往往味道更好,营养成分和对健康的好处也更多。

“和普通种植的不同,有机草莓具有更高的总抗氧化活性(增加了8.5%)、抗坏血酸(增加了9.7%)和总酚类(增加了10.5%)”〜 公共科学图书馆。

以下几种方法可帮你挑选到最好的草莓:

  • 看形状:不要购买个头大但形状怪异的草莓,因为这很可能是由于种植过程中过度使用激素造成的。特别是怀孕和正在哺乳的女性更要小心。
  • 看颜色:选择色泽均匀、明亮有光泽的果实。
  • 看表面:已经开始变质霉烂的草莓表皮上有白色或灰色斑点。新鲜的果实表面应光亮平整无霉斑。

如何储存草莓?


刚买来的新鲜草莓可以在冰箱中保存一周左右。 

但是,我们不知道的是,在买回家之前它们已经在商店里放了多久了。 

用下面这几个方法可以使草莓保鲜时间长一些。 如果你不能在一定时间内吃完所有的草莓,把它们冷冻起来也有帮助。

  1. 立即扔掉发霉的草莓,以防霉菌传染给更多的果实。
  2. 吃多少洗多少。 遇水后草莓更容易变质。
  3. 将它们存放在冰箱冷藏室或低于10摄氏度的地方。
  4. 想留着以后使用(做甜点)的话可以将草莓洗净切片后放在密封的容器内再冷冻保存。

草莓有什么副作用?


对于大多数健康的人来说草莓是安全的,完全可以放心食用。 

但是,如果你有以下健康问题,请不要吃太多草莓,或干脆避免食用。

1. 经常腹泻

草莓具有润肠通便的功效,可刺激肠道并缩短粪便停留在肠道中的时间,这会使腹泻的症状恶化。

2. 正在服用抗血栓的药物

浆果家族中的所有水果,包括草莓、蔓越莓和蓝莓,都是天然的血液稀释剂。也就是说,大量食用这些水果可能会减慢血液凝结的速度。

因此,如果你正在服用任何可稀释血液的药物(例如华法林、利伐沙班或依多沙班),那么过多食用草莓会导致血液变得更稀薄,并可能增加瘀伤和出血的概率。



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