我们都知道吃糖要适量。过量摄入糖分(它可能来自苏打水、甜甜圈、番茄酱和沙拉酱)会导致慢性炎症、血糖问题,并增加患肥胖症、2 型糖尿病和心脏病等健康状况的风险。高糖摄入量也与精神问题和抑郁症有关。

所有这一切都引出了一个问题:除了纯糖之外,有没有更健康的替代品来使食物和饮料变甜?

蜂蜜和枫糖浆真的比糖更健康吗

确实有。比如龙舌兰糖浆、甜叶菊、罗汉果、赤藓糖醇等等。尽管其中一些代糖比较新,但枫糖浆和蜂蜜是两种已经存在了一段时间的天然甜味剂,并且被认为不仅对人体无害,甚至还有益健康。

作为添加糖的替代品,醇香甜美的枫糖浆和蜂蜜常被用于烘焙食品、咖啡和茶、早餐配料,或者冰沙等。

但是,蜂蜜或枫糖浆真的比纯食糖更健康吗?

这个问题用简单一句话来回答就是,这两种代糖不会对人体产生负面影响,但前提是要使用得当。


随着生活水平的提高,现代人通常摄入过多的糖分。

美国心脏协会建议女性每天摄取大约 6 茶匙糖,男性每天摄取 9 茶匙糖。但2020-2025 年美国人饮食指南报告称,美国人平均每天摄入17 茶匙糖。

许多食物中天然含有糖分,比如水果。但水果中的糖分与添加到咖啡或烘培食品中的糖不同。

天然食物(如浆果、甜菜和甘薯)营养丰富,它们虽然天然含有糖分,但也同时含有膳食纤维以及其他优质维生素和矿物质。纤维有助于减缓食物的消化,并使食物中的糖分释放得更慢,从而为人体提供更持久的能量。

而经过加工和精炼的糖会被人体快速吸收。并且除了热量以外,添加糖不会为人体提供任何营养

那么,用从天然食物中提取的甜味剂代替添加糖就能放心食用了吗?

不幸的是,研究显示,任何甜味剂都会导致血糖升高,并促使胰岛素激增,以帮助将糖分输送到细胞。长期过量摄入任何一种甜味剂都可能导致胰岛素抵抗和 2 型糖尿病。

接下来我们分别了解一下枫糖浆和蜂蜜。

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枫糖浆健康吗

枫糖浆


枫糖浆是用枫树的汁液经过煮沸、过滤和分级提炼后得来的。根据美国农业部食品数据中心的数据,一汤匙枫糖浆含有 52 卡路里热量、13.4 克碳水化合物、0 克纤维和 12.1 克糖。它的蛋白质和脂肪含量可以忽略不计,但却是多种维生素和矿物质的良好来源。

与普通食糖相比,枫糖浆具有更多的营养价值,因为它不含任何添加剂,而且在加工过程中可以保留其营养成分,包括锰、核黄素、锌、镁、钙和钾等。

枫糖浆的升糖指数低于添加糖,因此它不会迅速升高血糖水平。枫糖浆还富含抗氧化剂,可以帮助我们的细胞抵抗氧化应激并预防心脏病、癌症和脑部疾病等健康问题的发生。除此之外,枫糖浆还具有益生元活性,有助于支持肠道健康。

蜂蜜健康吗?

蜂蜜


蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜。这种甜美的金色物质以具有抗菌和抗氧化特性而闻名,有助于预防感染和疾病。

根据美国农业部的数据,一汤匙蜂蜜含有 63.8 卡路里热量、17.3 克碳水化合物和 17.2 克糖。它不含脂肪,含有微量的蛋白质和纤维。

与添加糖相比,蜂蜜的升糖指数略低,即它不会对血糖水平产生太大影响。它还含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂,如钙、钾、维生素 C、锌、酚酸和类黄酮。

另外,蜂蜜含有促进健康的生物活性物质。蜂蜜中的抗氧化剂有助于防止细胞损伤,并可滋养肠道中的有益细菌,从而改善肠道健康,并降低炎症水平。

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可以用枫糖浆和/或蜂蜜代替糖吗?


枫糖浆和蜂蜜这两种天然甜味剂的升糖指数均低于普通糖,并且它们含有维生素、矿物质和抗氧化剂。如果一定要在这两者之间作选择的话,枫糖浆每份含有最少的糖分、卡路里和碳水化合物。

但在享用健康美食的时候仍需注意要适度,归根结底,糖就是糖,枫糖浆和蜂蜜都含有很多糖分。

特别是,患有前驱糖尿病或有糖尿病家族史的人更应注意用量,因为所有这些甜味剂都会在一定程度上刺激血糖。



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