糖无处不在,不管你爱不爱吃甜食。各种烹饪调料、加工食品、碳酸饮料等等,都含有或多或少的添加糖。现如今,糖已经成为公共卫生的头号敌人。

糖除了会使人上瘾以外,吃得太多还会引起发胖,并可能对健康产生更严重的负面影响,比如免疫力下降、心脏病、2型糖尿病等。

其实,糖的危害远不止这些。高糖和高碳水饮食甚至会引起念球菌感染

如果你想减肥或者改善健康,最好的办法是,断糖。

我这里说的断糖,是指在一个时间段内彻底远离糖,包括饮料、甜点、糖果等任何含有添加糖的加工食品、

今天我们就一起来了解下,如果你在两周内不吃添加糖的话,身体会发生哪些神奇的变化,包括你的能量水平、皮肤、大脑等一系列改变。

1、对糖和甜食的渴望减少了

甜食对大多数人来说有一股难以抗拒的魔力,甚至有人一天不吃糖就浑身难受。为啥呢?因为糖分是有成瘾性的,没错,就是像“毒品”一样的成瘾性。

实际上,相关的戒糖实验很多,而参与者几乎都经历了类似的初期反应。

他们描述在断糖最初的几天,对食物的渴望更加强烈,尤其是超级想吃碳水、巧克力和糖。如果在此阶段管不住嘴又开始吃这些食物的话,就有很大几率暴饮暴食。

研究的结果证实了糖对大脑有很大影响。换句话说就是,你的大脑很容易对糖上瘾。

回想一下,每次吃冰激凌、蛋糕、巧克力的时候你是不是觉得很享受?

这是因为糖激活了你大脑中的愉悦和奖励中心,并刺激释放更多的多巴胺。

当这种情况发生时,糖会让大脑产生一种像“喝高了”的感觉,你会觉得很开心。

尽管这种感觉可能不像饮酒或嗑药那么强烈,但如果你经常吃糖(甜食或碳水化合物),那么你会一直浸泡在这种愉悦感中不能自拔。

而突然有一天让你断糖,就会导致非常强烈的食欲。因为你的身体和大脑受不了没有糖的日子。

所以,如果你想戒糖,最好有个思想准备,刚开始的时候你很可能要经历食欲大增和更加渴望甜食的状况。

你要是在这个时候放弃的话,会恢复暴饮暴食,甚至对甜食更依赖。

好消息是,这种“嘴馋”的感觉很快就会消失。

你只要坚持断糖三五天,对糖的渴望会逐渐消退。

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2、食欲降低

断糖一段时间后你会发现你不那么容易饿了。其实一直以来是糖在让你饥肠辘辘。

这就又要说到血糖了。

如果你经常吃糖,包括大量的碳水化合物,你的血糖会不停地升高。为了控制血糖,胰腺必须不断分泌胰岛素。

时间长了会导致胰岛素抵抗。发生这种情况时,细胞无法接收到胰岛素传递过来的吸收葡萄糖和其他营养素的信号。

结果是,细胞不能正常吸收能量,同时又给大脑传递错误信息,让大脑误以为你的身体正在挨饿。于是再次发出“饥饿”指令,让你继续吃东西。

关于这部分内容,我在减肥路上的绊脚石-胰岛素抵抗中有详细解释,有兴趣的朋友可以点进去阅读。

所以,当你戒糖一段时间后,不仅你的血糖水平和胰岛素水平会趋于平稳,而且身体也能够更好地吸收营养了,包括矿物质和维生素等。

你的身体细胞被足够的营养喂饱了,你也就不会经常觉得肚子饿了。

3、头脑变得更清晰

如果你每顿饭都吃很多碳水化合物和糖分,你的餐后血糖会快速升高。最直接的影响是你的大脑,高血糖会导致脑雾和疲倦。

当你戒断糖后你的头脑会变得更清晰,尤其是在吃完饭后不再犯困了。

问题来了,断糖后大脑怎么正常工作呢?

的确,通常来说,大脑主要依赖糖作为能量来源,而且思考、学习和记忆都与葡萄糖水平密切相关。如果大脑中没有足够的葡萄糖,神经元之间的通讯就会中断。

不过,近期加州大学洛杉矶分校的一项研究证明,低糖饮食对记忆力和学习能力都有积极影响。

而且对于大多数健康的人来说,大脑很少会有葡萄糖供应不足的问题。

因为除了从饮食中获得糖分以外,你的肝脏和肌肉中也储存有很多葡萄糖。即使是最坏的情况(比如说,糖原储备用光了),你的身体甚至可以将氨基酸转换成葡萄糖。

4、身体的能量水平提高了

研究发现,低糖高纤维饮食有助于增加能量,尤其是对于肥胖和超重的人效果更明显。

当你吃高糖(高碳水)饮食时,你的血糖水平会快速升高,之后用不了多久可能又会快速下降。这被称为“血糖崩溃”,或者“反应性低血糖”。

这种情况发生时,你要想集中精力和注意力可能会很困难。你只有睡一觉才能恢复过来。

而戒糖一段时间后,你的血糖水平会更稳定,不会再出现过山车的现象。结果,你的能量水平也将提升,不再有乏力困倦的感觉。

5、皮肤变得更健康,紧致和有光泽

饮食中的糖分过多会减少皮肤弹性,并过早出现皱纹。

研究显示,高血糖会加速皮肤老化,这个过程被称为“糖基化”。

啥是糖基化呢?

总之,当糖基化发生时,皮肤细胞会变得脆弱、僵硬和变色。结果是皮肤松弛、长皱纹、出现褐斑。

这样的皮肤不但看上去很老,而且也更容易受到紫外线的伤害。

另有一些研究还显示,糖吃多了会导致内分泌紊乱,出现痤疮等问题。

因此,减少糖的摄入,也就切断了以上这些问题的根源,你的皮肤会变得更健康、更年轻。

6、体脂和体重的减少

断糖后最明显的结果就是减肥。这不仅是体重秤上的数字改变,你还会看到体脂减少。想想终于衣带渐宽的感觉,很诱人是不是?而且真的不是梦。

有些人在一周内体重掉了10斤左右。这是因为在戒糖初期,人体会流失很多水分,这时减掉的体重基本上是水膘。因此多喝水,补充水分很重要。

低糖(低碳水)饮食多以蛋白质和健康脂肪为主。这些食物可保持血糖水平平稳,并且能让你长时间不吃东西也不会很饿。

血糖稳定,胰岛素水平也会降低。你的身体会消耗掉更多储存的糖原和脂肪。

7、减少体内炎症

摄入过多的糖和精制的碳水化合物会导致过量的高级糖基化终产物(AGEs)。AGEs是新陈代谢的正常部分。

但是,如果葡萄糖过多(来自饮食中的添加糖和精制碳水化合物),则会形成过多的AGE。

过多的AGE通过与细胞和蛋白结合,改变其结构并干扰其正常功能而导致氧化应激和炎症。这种改变最终会导致动脉斑块堆积(动脉粥样硬化)和肾功能下降,以及其他健康问题。

大多数人都知道高脂饮食对心脏不好,但很少有人了解高碳水饮食也有同样的后果。

2015年的一项研究显示,糖的摄入量过高与甘油三酸酯浓度增加有关。并且指出,高血糖本身可导致糖化LDL,这已被证明会诱导血管炎症。

因此,只需要简单地减少糖的摄入量就能降低患心血管疾病以及其他炎症性疾病的风险。

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小结:

如果你想减肥或者改善健康,远离添加糖是健康饮食的首要因素。

对大多数人来说,长期戒糖的确有些难度。不过你可以给自己限定一个时间(比如两周),在这段时间内尽可能断糖,包括拒吃所有甜点、糖果和饮料。看看会发生什么?

两周后回来,把你的体会分享给大家吧。



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