有些日常生活中常见的食物对健康非常有害。如果你不想把辛苦赚来的钱统统送给医院和医生,就一定要少吃这些伤身的食物。


10种最伤身的食物

先考虑个问题:什么是食物?

相信大多数人会说:食物当然是指那些能吃的,可以填饱肚子的东西呗。

实际上,真正的食物可不是这么简单!

按照维基百科的解释:

食物是为生物提供营养的物质,来源通常是植物、动物、菌类,包含着维生所需的营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水等,能够借由进食或饮用为生物提供营养、维持生命或愉悦的物质。生物摄取食物后,被生物的细胞同化,提供能量,维持生命及刺激成长。

也就是说,真正的食物应该是可以提供营养的东西。这些营养物质能够滋养细胞,并作为燃料为身体提供能量。

天然的全食物就是真正的食物。

但是我们平时经常吃的食物大多经过了精加工,食物原有的营养成分几乎被破坏或者剔除掉了,只剩下空卡路里。

而且,在加工过程中,还加入了各种化学添加剂,比如防腐剂、膨松剂、稳定剂、凝固剂、增稠剂、人造色素、增味剂,以及添加糖等。

因此加工工序越多,食物越没有营养,热量可能更高,而且对身体的毒性也越大。

更严重的是,加工食品中的添加成分还会引起炎症,并影响身体中荷尔蒙的平衡,从而干扰身体发送、传输和调节信号的能力,最终导致代谢失调和各种炎症性疾病,例如肥胖、糖尿病、心血管疾病、老年痴呆和癌症等。

特别是下面列出的10种最不健康的食物,吃多了很伤身。

1、罐头食品

罐头食品最早出现在19世纪初,目的是为了解决战争期间的食物保存问题。

在经过脱水、密封和加热等工序处理后,罐头食品可以在1-5年或更长时间内保持性质稳定并可安全食用。

常被做成罐装食品的食物包括水果、蔬菜、肉类、豆类、海鲜和汤。

虽然食物的保质期延长了,但是,经过高温处理后的罐装食品经常会失去很多营养成分,尤其是其中的维生素可能被破坏。

另外,为了延长保质期并且最大程度地保持食物的味道,工厂在罐装过程中还会添加大量的防腐剂、保鲜剂、色素、味精和盐。

如果这些成分摄入过多,又不能及时地排出体外,就会变成越来越多的毒性物质堆积在肝脏中。

2、果汁饮料

很多人都喜欢喝果汁,尤其是小孩子们。父母通常认为100%的纯果汁非常有营养而且很健康,但真的是这样吗?

2013 年 8 月 29 日在哈佛大学进行的一项研究发现,每天喝一份果汁可使患糖尿病的风险增加 21%。

为什么会这样呢?

原来,榨汁的过程会导致水果中的营养成分流失或被破坏,特别是膳食纤维。

因此,与吃完整的水果相比,人体吸收果汁的速度更快,这会导致血糖和胰岛素水平发生更剧烈的变化。

另外,市售果汁中一般都会额外添加糖分、香料、食用色素或其他添加剂。这些成分都对身体有潜在危害。

比如,根据美国《消费者报告》的研究结果,许多果汁可能含有铅或其他重金属。这些金属会导致儿童的神经发育出现问题。

3、薯片

酥脆、咸香的薯片是很多人首选的休闲零食,很容易一不小心就干掉一整袋。

传统的薯片是将土豆切成薄片后油炸制成的,因此它绝对是一种高油脂和高热量的食品。

如果你偶尔吃几片解解馋可能不会对健康产生太大的负面影响,但是没有节制地吃个不停的话你的身体里会发生什么呢?

首先,薯片的钠含量很高。高盐食品吃多了会增加患高血压和心脏病的风险。

其次,薯片属于油炸食品,含有大量卡路里和饱和脂肪。过量食用会引起心脑血管疾病,并且导致体重增加。

第三,也是最主要的问题是,薯片在高温油炸过程中会产生危害健康的副产品。特别是其中的一种称为丙烯酰胺的化学物质,是一种神经毒素和致癌物。

总之,薯片吃多了会引发炎症,使身体产生更多的自由基,还会促发胰岛素抵抗,导致肥胖、高血压、心脏病,甚至癌症等。

4、白面包

面包是一种非常受欢迎的烘培食品,尤其是白面包,在中西方饮食中都很常见。

它美味宣软,可以变换成各种不同的形状和口味,与其他食物搭配能DIY出数十上百种不同的吃法。

可是,在诱人的外表下隐藏的却是另一幅画面。

首先,白面包是用小麦面粉制作的。而小麦是经过杂交的,也就是说,它是一种经过基因改造的谷物。

因此与其他种类的谷物相比,小麦粉含有大量的麸质(面筋)。这就是为什么用小麦粉制作出来的面食更蓬松和有弹性。

但是,非常多的人都对麸质不耐受或者过敏,吃白面包或者其他用小麦粉加工成的面食会引起肠胃问题。

此外,面粉在加工过程中去除了其中的大部分营养物质,包括维生素、矿物质和纤维,最后剩下的只是空卡路里。

由于白面包中除了碳水化合物以外几乎不含其他营养成分,尤其是纤维,因此它的血糖指数(GI)非常高,甚至比食糖的GI还高。

小麦胚芽中还含有一种称为凝集素(WGA)的物质,它会刺激肠道内壁,引起漏肠症或者不同程度的过敏反应。

凝集素还可能刺激和破坏血管内膜从而导致心血管疾病和其他炎症性疾病。

如果你想对凝集素有更多了解,可以点击阅读这篇文章 => 凝集素的危害以及含凝集素最多的食物

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5、碳酸饮料

可乐、芬达、雪碧等碳酸饮料因为其独特的冰爽口感而成为很多人夏季消暑解热的必备之品。

但是碳酸饮料的危害却很少有人真正了解。

你有没有发现,像可乐、雪碧等这些饮料很容易让人上瘾。这是因为它们是含有咖啡因的,而且非常甜,还有特殊的口感,这几点都会让你越喝越上瘾。

除了含糖量高会导致体重增加以外,经常喝碳酸饮料还有一些更大的危害。

  • 引起骨质疏松:碳酸饮料中含有大量的磷酸,它们会影响人体对钙质的吸收。
  • 腐蚀牙齿:碳酸饮料中含有两种酸性和稳定性较强的物质,它们分别是磷酸和柠檬酸,摄入过量会腐蚀牙齿。
  • 影响消化:饮用碳酸饮料会导致腹胀和胃酸倒流,并且使肠易激综合症(IBS)患者的症状更严重。
  • 营养不良:碳酸饮料会影响蛋白质、纤维、维生素等营养物质的吸收,时间长了可导致营养不良。

6、人造黄油

提到人造黄油,它还有一段有意思的历史,这要回溯到1869年。

当时拿破仑在法国举办了一场比赛,他邀请人们想出一种黄油的廉价替代品,以便于打仗时供应军队,也让穷人能够负担得起。

一开始,他们用牛脂加水和牛奶制成了一种很像黄油的东西。这就是人造黄油最早的制法。

直到大萧条和二战时期,人们无法获得足够的动物产品,因此很难保证人造黄油的供给。

于是,他们不得不开始寻找其他东西来代替,并最终选择了种子油和植物油。

但是问题又来了。

牛油在室温下是固体的,因此比较容易携带,可是种子油和植物油无论是冷藏还是室温下都是液体。

所以他们必须改变这些油的化学结构来提高其凝固性。

然后,人们就发明了氢化油。

他们在本来对人脑和人体有益的不饱和食用油中硬是灌进了一堆氢气,使原来的油分子结构扭曲而形成危害健康的反式脂肪。

而我们现在在市场上能买到的大多数人造黄油都是沿用了这种加工工艺制造出来了。最有名的几个牌子比如,“I Can’t Believe It’s Not Butter”、“Country Crock”、“Imperial”、“Brummel & Brown”等。

与真正的黄油相比,人造黄油除了含有对人体有害的反式脂肪以外,还严重缺乏维生素和矿物质。

而且,人造黄油中一般都会添加防腐剂和食用色素等化学成分。

除此之外,omega-6 脂肪酸含量高是人造黄油的另一个特点。食用过多的 omega-6 脂肪酸可能会促进慢性炎症的发生和发展,从而增加肥胖、心脏病和炎症性肠病的风险。

7、能量饮料

几乎所有关于能量饮料的广告都号称它们能为人体提供能量,消除疲劳。但那些不过是宣传的伎俩和噱头。

最常见的能量饮料例如红牛、5-hour、Monster。那么它们到底是什么东西呢?

它们实际上是兴奋剂!

能量饮料含有大量的咖啡因,刚开始喝时,你可能会感觉特有精神,但是,喝多了慢慢的这种提神醒脑的效果就没那么明显了。

于是,你会喝更多杯,最终有了成瘾性。是不是很耳熟,没错,就是毒品的感觉。

能量饮料的坏处还不止这些。

咖啡因喝多了会扰乱心脏功能,导致心悸、心律紊乱和血压升高。

另外,能量饮料的含糖量很高,摄入过多会引起慢性炎症,并导致许多炎症性疾病,比如肥胖、非酒精性脂肪肝、癌症、糖尿病和心脏病等。

最后,很多年轻人喜欢把能量饮料和酒混着喝,觉得这样的组合让他们即使喝醉了也仍然可以精力充沛。

而实际上,能量饮料的刺激作用会掩盖酒精的抑郁作用,这会让你喝的更多,并增加了酗酒的风险。

8、加工肉食

为了延长保存时间,工厂会通过腌制、盐渍、熏制、脱水或罐装的形式来处理肉类。

加工肉类(熟食肉)包括:

  • 香肠、热狗、意大利腊肠
  • 火腿,培根
  • 腊肉
  • 牛肉干
  • 肉罐头

这类肉食吃起来很方便,保质期相对来说也更长,但是它们对身体的危害可不小。

除了含有大量的盐分和糖以外,加工肉中还添加了亚硝酸盐、亚硝胺、BHT(二丁基羥基甲苯)、味精和人造色素等乱七八糟的化学成分。

添加这些东西的目的是让肉食看起来更新鲜,并且让你的大脑以为它们很好吃,还能防止细菌滋生。

经过加工的肉食方便烹饪而且味道也不错,保质期又长,听上去很诱人,但唯一的不足是,伤身!

长期和大量食用加工肉类可能会增加许多慢性疾病的风险,比如高血压、心脏病和癌症,尤其是胃癌和肠癌。

9、含糖早餐麦片

速食麦片是一种非常简单和方便的食物,很多学生和上班族都喜欢把它当早餐。

铺天盖地的广告也极力宣传早餐麦片如何健康有营养,那些五颜六色的包装和卡通形象对小孩子更具吸引力。

但真实情况如何呢?

通常来说,早餐麦片由加工过的谷物制成,可以跟牛奶、酸奶、水果或坚果一起食用。

速食麦片在加工过程中一般都会添加大量的糖,而经过精炼处理后的谷物中几乎不含纤维,因此更容易消化。

如果以这样一顿高糖早餐开始新的一天,你的血糖和胰岛素水平会迅速飙升。

而用不了多久,当血糖崩溃时,你很快就会再次饥肠辘辘,无心工作或学习,从而造成暴饮暴食的恶性循环。

过量摄入糖分也会增加肥胖、2型糖尿病、心脏病和癌症的风险。

10、低脂或脱脂乳制品

这么多年来,砖家们一直告诉我们低脂或脱脂牛奶(酸奶)更健康,更不容易长肉。

实际上,任何标记为脱脂或低脂的产品可能都没有我们想象的那么健康。

乳制品特殊的香味和丰富的口感主要来自于其所含的脂肪,这些天然存在的脂肪是一种对人体有益的优质脂肪,它们还具有饱腹的作用。

但是当减少或彻底去除脂肪后,乳制品就失去了它原有的风味以及饱腹性。

因此,为了提高低脂或脱脂产品的口味和质地,就必须添加糖、人造香料、人造稳定剂和增稠剂等。

也就是说,这是一种被破坏的食物。

事实上,现在有越来越多的研究显示,全脂乳制品并不像传说中那么可怕。

在一项历时约15年的研究中,科研人员对参试者血液中的乳脂肪生物标志物与糖尿病的关系做了深入的研究,

他们的最终发现让美国农业部都感到惊讶(或者说是直接打脸美国农业部)。

研究结果显示,较高浓度的乳脂肪生物标志物居然可以降低糖尿病的患病风险,而不是升高。

换句话说就是,全脂乳制品(如全脂牛奶)可能比低脂乳制品(如脱脂牛奶)更健康。

不仅如此,发表在《美国营养学杂志》上的另一项研究结果更是让人大跌眼镜。

这项研究对18000名年龄45岁以上的健康女性进行了为期11年的追踪随访后发现,每天摄入全脂乳制品的人比摄入低脂乳制品的人体重增加或患肥胖症的比例更低。

这类研究还有很多,但它们的一致结论是:与全脂乳制品相比,低脂乳制品没有任何好处!

下次再去超市购物时,你还会犹豫该买哪类乳制品了吗?

小结:

很多我们经常吃或喜欢吃的食物其实对身体非常有害,其中有一些甚至还会被标榜为健康和营养食品来迷惑大众。

在日常饮食中尽量少吃或不吃那些会危害健康的垃圾食品,并专注于天然的全食物,保证营养均衡。

同时,练习正念饮食,通过留意身体的暗示来了解自己该吃什么和吃多少,从而与食物建立更好的关系。


分类: 健康生活

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