低碳水、生酮饮食10大最佳维生素C食物来源:


下面这10种食物富含维生素C,并且碳水化合物含量很低,完全不用担心会引起血糖波动和增加体重。

1、柿子椒(Bell Peppers)

富含维生素C的食物

柿子椒中维生素C的含量高于任何其他食物,包括柑橘类水果。

事实上,根据颜色的不同,一份食物可提供每日维生素C需要量的100-300%。

每100克(3.5盎司)黄色、绿色和红色柿子椒的营养成分:

2、羽衣甘蓝(Kale)

富含维生素C的食物

十字花科蔬菜羽衣甘蓝,除了含有丰富的维生素C以外,还可以预防乳腺癌、结肠癌、肺癌和前列腺癌。

每100克 (3.5盎司) 营养成分:

  • 卡路里:50千卡
  • 维生素C:120毫克
  • 碳水化合物:8.8克
  • 净碳水化合物:5克
  • 纤维:3.8克
  • 蛋白质:4.3克
  • 脂肪:0.9克

怎么吃羽衣甘蓝?

可以和西红柿、牛油果、黄瓜等一起拌上沙拉酱直接吃;

或者搭配牛油果、橄榄油、蓝莓、火腿肠等做成营养、好吃、饱腹又减肥的果蔬汁

3、西兰花(Broccoli)

富含维生素C的食物

西兰花也是十字花科蔬菜,它的营养价值非常高,而且含有丰富的维生素C。

每100克 (3.5盎司) 营养成分:

  • 卡路里:20千卡
  • 维生素C:65毫克
  • 碳水化合物:7.2克
  • 净碳水化合物:3.9克
  • 纤维:3.3克
  • 蛋白质:2.4克
  • 脂肪:0.4克

西兰花是牛肉、鸡肉、猪排和鱼肉的绝佳配菜。但为了最大限度地保留住维生素C,最好采用蒸或烘烤的方式烹饪。

4、甜豌豆(Sugar Snap Peas)

富含维生素C的食物

虽然名字里带个“甜”字,但它的碳水化合物含量很低。

每100克 (3.5盎司) 营养成分:

  • 卡路里:41千卡
  • 维生素C:64毫克
  • 碳水化合物:7克
  • 净碳水化合物:4.6克
  • 纤维:2.4克
  • 蛋白质:2.4克
  • 脂肪:0克

甜豌豆可以和其他蔬菜和肉类一起炒。

5、布鲁塞尔豆芽(Brussels Sprouts)

富含维生素C的食物

布鲁塞尔豆芽是另一种十字花科蔬菜。

每100克 (3.5盎司) 营养成分:

  • 卡路里:36千卡
  • 维生素C:62毫克
  • 碳水化合物:7.1克
  • 净碳水化合物:4.5克
  • 纤维:2.6克
  • 蛋白质:2.6克
  • 脂肪:0.5克

可以将布鲁塞尔豆芽用橄榄油、黄油或酥油和盐拌匀后放进烤箱烘烤。

6、草莓(Strawberries)

富含Vitamin C的食物

浆果类水果含有的糖分比其他大多数水果要低很多,所以生酮和低碳水饮食中可以适当食用。

草莓含有丰富的维生素C,碳水化合物含量相当低。

每100克(3.5盎司)营养成分 :

  • 卡路里:32千卡
  • 维生素C:59毫克
  • 碳水化合物:7.7克
  • 净碳水化合物:5.7克
  • 纤维:2克
  • 蛋白质:0.3克
  • 脂肪:0.7克

7、苤蓝(Kohlrabi)

富含VC的食物

苤蓝,又称芥兰头或大头菜,是一种白色、淡绿色或紫色的蔬菜,它的食用部分一般为茎部。

每100克(3.5盎司)营养成分 :

  • 卡路里:29千卡
  • 维生素C:54毫克
  • 碳水化合物:6.7克
  • 净碳水化合物:5.6克
  • 纤维:1.1克
  • 蛋白质:1.8克
  • 脂肪:0.1克

苤蓝的吃法很多,可以生吃,也可以和其他蔬菜一起烹炒,或煮汤。

8、菜花(Cauliflower)

富含Vitamin C的食物

菜花又名花椰菜,富含维生素C。与其他十字花科蔬菜一样,有助于降低癌症风险。

每100克(3.5盎司)营养成分 :

  • 卡路里:23千卡
  • 维生素C:44毫克
  • 碳水化合物:4.1克
  • 净碳水化合物:1.8克
  • 纤维:2.3克
  • 蛋白质:1.8克
  • 脂肪:0.5克

9、红卷心菜(Red Cabbage)

富含Vitamin C的食物

红卷心菜又称红甘蓝、紫椰菜。含有各种维生素和矿物质,尤其富含维生素C。

每100克营养成分(3.5盎司):

  • 卡路里:29千卡
  • 维生素C:34毫克
  • 碳水化合物:7克
  • 净碳水化合物:4.4克
  • 纤维:2.6克
  • 蛋白质:1.5克
  • 脂肪:0.1克

红甘蓝可以做成沙拉直接生吃,也可以烹煮后食用。

10、鸡肝(Chicken Liver)

鸡肝富含维生素C

除了鱼子、牛肾和胰腺,以及传统的因纽特人食物,鸡肝是动物性食物中维生素C的最佳来源。它也是一种极好的蛋白质来源。

每100克(3.5盎司)熟鸡肝的营养成分:

  • 卡路里:167千卡
  • 维生素C:30毫克
  • 碳水化合物:1克
  • 净碳水化合物:1克
  • 纤维:0克
  • 蛋白质:25克
  • 脂肪:6.5克

用橄榄油或黄油炒鸡肝可以增强其独特的风味。

小结:

维生素C是一种抗氧化剂,对于保持正常的免疫功能,维持健康的皮肤、血管和骨骼起着关键作用,并且对预防和治疗某些癌症有所帮助。

严格的生酮饮食可能会导致体内维生素C缺乏。而上面提到的10种低碳水饮食最佳维生素C食物来源,能够很好地满足你的身体需要。

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