地球上的国家和民族众多,文化习俗各异,但他们都热爱着同一种食物,那就是巧克力。

巧克力的品牌众多,种类也是不胜枚举。但是所有的巧克力都是在黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力这三种巧克力的基础上添加其他成分制成的,比如加入杏仁,就成了杏仁巧克力。

人们喜爱巧克力的甜美,更赋予了它爱的含义,与玫瑰花同为情人节必备礼品。

除此之外,巧克力富含多种对人体有益的营养成分,特别是黑巧克力对健康的促进作用尤为突出。很多人在减肥期间食用黑巧克力来提升减肥效果。

今天我们就来聊聊吃黑巧克力有哪些好处。

黑巧克力的营养价值,对身体有什么好处?

黑巧克力的营养价值


巧克力中的可可固形物含量越高越好,也就是说,巧克力越黑越健康!

可可粉或黑巧克力含有的一些主要营养成分包括:铜、锌、镁、铁、磷、硒

10 克黑巧克力 ( 可可含量70-90% ) 含有: 

卡路里碳水化合物蛋白质脂肪
50大卡2克1 克4 克

1 汤匙天然无糖可可粉含有:

卡路里碳水化合物蛋白质脂肪
23大卡2.8 克1 克1 克
  • 可可和黑巧克力中的脂肪主要由油酸(一种也存在于橄榄油中的有益心脏健康的脂肪)、硬脂酸和棕榈酸组成。
  • 黑巧克力含少量的咖啡因和可可碱等兴奋剂。
  • 黑巧克力富含抗氧化剂类黄酮,其抗氧化作用比茶、红酒或浆果中的抗氧化剂更强。
  • ORAC 代表氧化自由基吸收能力(又称为抗氧化能力),它是衡量食物抗氧化活性的指标。未经加工的生可可豆是 ORAC 得分最高的食物之一。
  • 黑巧克力富含具有生物活性和抗氧化功能的有机化合物,其中包括多酚、黄烷醇和儿茶素等。

对健康的益处


1、有助于改善情绪

黑巧克力含有戊酸,可作为减压剂。

除此之外,常吃黑巧克力还能促进血清素的产生。

血清素是一种已知具有镇静作用的神经递质。它可以帮助产生更多的内啡肽,这是激发喜悦和兴奋感的大脑激素。内啡肽在帮助预防抑郁症和其他精神障碍方面发挥着关键作用。

2、可提升大脑功能并增强记忆力

黑巧克力中的黄酮类化合物已被证明可以改善大脑的血流量,从而帮助提高记忆力、延长注意力持续时间、提升大脑反应时间和解决问题的能力。

可可粉和黑巧克力还含有一些咖啡因,这是一种众所周知的大脑助推器,低剂量时可以改善记忆力、情绪和注意力。

3、黑巧克力中的抗氧化剂可缓解或防止自由基损伤

自由基是独立的氧分子,其攻击细胞的方式与氧气锈蚀金属的方式大致相同。

再比如,切开后的苹果表面会因为氧化而很快变成褐色。这与人体细胞受到自由基侵蚀后的结果类似。

抗氧化剂通过中和自由基和防止细胞过早老化来保护细胞免受伤害。

研究发现,可可粉比其他超级食品如巴西莓、蓝莓和石榴含有更多的抗氧化剂。

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4、有助于缓解压力

黑巧克力中含有大量人体必需的矿物质镁,它对缓解焦虑和压力非常有益。研究显示,镁可以通过抑制压力荷尔蒙皮质醇的释放来帮助减轻压力。

在饮食中摄入更多的镁可以改善记忆力、注意力、情绪、睡眠和压力,并有助于尽快恢复体力。

5、有助于抑制食欲

吃黑巧克力比吃牛奶巧克力更有饱足感。黑巧克力已被证实可以减少人们对各种垃圾食品的渴望。

一项有 12 名女性参与的研究发现,闻和吃黑巧克力会降低食欲,并降低饥饿激素 Ghrelin 的水平。

另一项针对 16 人的小型研究比较了牛奶巧克力和黑巧克力的效果。结果显示,参与者在吃了黑巧克力后感觉不那么饥饿了,而且更加饱足。

黑巧克力这种抑制食欲和促进饱腹感的作用可能有助于减轻体重,这对想减肥的朋友来说是个好消息。

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6、可促进肠道健康

黑巧克力最不寻常的健康益处之一是它可以增加肠道中的有益细菌。它就像是一种益生元,能够促进肠道有益细菌的生长和繁殖,同时控制有害细菌的数量。

肠道中“好”的微生物越多,你的身体就越能有效吸收营养并支持健康的新陈代谢。

7、有助于控制血糖,并提高胰岛素敏感性

研究表明,黑巧克力和可可粉能够帮助控制血糖水平,同时提高胰岛素的敏感性。

胰岛素负责将血液中的糖分输送到细胞中,并作为能量提供给大脑及身体的其他组织和器官。

黑巧克力的这种作用有助于降低血液中的胰岛素水平,从而使身体更充分地利用储存的脂肪,并且降低了糖尿病的风险。

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8、有助于改善血液循环,预防心脏病

作为一种健康零食,黑巧克力对心脏非常有益。

黑巧克力中富含的抗氧化剂可以帮助降低血压并降低患心脏病的风险。

2017 年发表在《美国心脏协会期刊》上的一项研究结果显示,每天单独食用 ⅓ 杯杏仁,或者与 ¼ 杯黑巧克力和 2.5 汤匙可可粉一起食用,可显著降低低密度脂蛋白 (LDL) 水平。

LDL 常被称为坏胆固醇,因为高 LDL 水平会导致胆固醇积聚在动脉血管中,从而增加患心血管疾病的风险。

经常食用黑巧克力或者可可粉有助于降低血液粘稠度以改善全身的血液循环。

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副作用


虽然吃黑巧克力对身体有很多好处,但在某些情况下仍会产生一些负面影响。

  • 黑巧克力的热量较高,尤其是某些品牌的黑巧克力含有大量添加糖,过度食用反而容易发胖,而且还会损害健康。
  • 有些人吃完巧克力后出现偏头痛,这是因为可可中含有的酪胺、组胺和苯丙氨酸会刺激血管和神经组织。
  • 有证据表明,巧克力可能会导致骨骼结构不良和骨质疏松。发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究结果发现,每天食用巧克力的老年妇女的骨密度和强度较低。

吃黑巧克力时,关键是要选择那些添加糖含量低而且可可含量至少为 70% 的高质量品种。还要注意避免过度食用,每次最多吃 1 盎司(28 克)左右。

小结:

黑巧克力是一种对人体有很多益处的健康零食。

它可以提升大脑功能、增强记忆力和注意力,降低患高血压和心脏病的风险,甚至能改善情绪,让你更快乐。

适量食用黑巧克力和可可还有助于控制血糖、提高胰岛素敏感性,并帮助减轻体重。

记得选择可可含量在 70% 以上的高品质巧克力。一般来说,黑巧克力都会含有一些糖,但量不会很多。巧克力越黑,含糖量就越少。

避免含有反式脂肪、牛奶、人造香料、大量添加糖和其他不必要成分的黑巧克力。

不管是超市还是网店都有很多优质黑巧克力供大家选择。


黑巧克力


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